22/09/2011 16:27 por Blog MEN
Já falamos aqui sobre a cerveja
"de verdade" e como tirar o melhor proveito dela. Mas,
nossa busca implacável pela cerveja ideal ainda não acabou.
Você sabia que existem por volta de 20 mil tipos dessas
gostosuras espalhadas pelo mundo?! Por essa você não esperava
né?
Por mais que a cerveja exista desde 2600 a 2350 antes de Cristo,
atualmente ela é produzida de forma diferente (e mais limpinha -
ufa!). O que não mudou foi só a base, a cevada fermentada. A ela só
foram acrescentados outros cereais como trigo, milho e aveia e
frutas como cacau, banana e até (pasmem!) guaraná.
Falando em classificação, vamos destacar a mais comum, que é
pelo tipo de fermentação, podendo ser Lager ou
Ale.
As Lagers são cervejas de baixa
fermentação, ou seja, são produzidas em uma temperatura
mais baixa.
Aquela cerva que você está acostumado a beber com os amigos toda
sexta está nessa categoria. Elas são as mais vendidas aqui
no Brasil. Há ainda várias subcategorias de Lager como:
Pilsen (a maioria das cervejas nacionais), Malzebier, Bock e
outras.
Todas essas são produzidas em temperatura mais
baixa e também são consumidas da mesma forma. Embora em
outros países as pessoas nem façam tanta questão de que a cerveja
esteja gelada, esse não é o caso do Brasil.
Imagina se você chegasse à casa de um amigo e fizesse como vemos
nos filmes americanos em que o cara abre o pacote e já bebe a
cerveja... em temperatura ambiente, ainda por cima. Bom, se você
quer manter a amizade e não ser zoado pela galera não faria isso
não é?!
Já as cervejas do tipo Ale são de alta
fermentação, produzidas em temperaturas mais altas. O
processo delas é bem antigo, por isso as primeiras cervejas
produzidas foram desse tipo. Elas são bem comuns em países
como Reino Unido, Irlanda, Bélgica e Alemanha. Algumas
subcategorias de Ales são: Weizenbier, Stout, Trapista, entre
outras.
Elas não são consumidas "quentes", mas podem sim ser tomadas em
temperatura um pouco mais alta que a "trincando de gelada" que
tanto apreciamos. O ideal é entre 10 e 15°. Se
você costuma tomá-las abaixo de 0°, experimenta pedir nessa
temperatura pra ver a diferença.
Na próxima vez que você for ao boteco com os amigos e quiser
pagar de expert, que tal pedir uma cerveja "Lager Pilsen"?
A galera, ou vai achar que você está louco, ou vai curtir saber
mais a respeito do seu conhecimento "cervejístico", o que pode ser
também um jeito bacana de puxar assunto com aquela gata da
outra mesa que acabou de pedir uma Ale e provavelmente nem
sabe.
Depois conta pra gente se funcionou, e, muito importante, não se
esqueça de apreciar com moderação!
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